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Elenco delle lezioni
Breve Riassunto Programma
Un breve riassunto per tenere d'occhio gli argomenti e le competenze che si otterranno da questo corso.
0/1
– Programma Pasta Fresca –
00:00
1) Prima di fare la Pasta
0/5
Lezione 1 – 1 Il Grano e la sua Storia
00:00
Lezione 1 – 2 La Macinazione
00:00
Lezione 1 – 3 La Farina
00:00
Lezione 1 – 4 La Farina di Grano duro e di Grano tenero
00:00
Lezione 1 – 5 la Storia della Pasta
00:00
2) Conoscere gli Ingredienti
0/5
Lezione 2 -1 La Pasta fresca e le sue Farine
00:00
Lezione 2 – 2 Tipi Di Pasta Fresca
00:00
Lezione 2 – 3 Le Uova
00:00
Lezione 2 – 4 L’Acqua
00:00
Lezione 2 – 5 Il Sale
00:00
3) Le mani in Pasta
0/5
Lezione 3 – 1 Le Intolleranze
00:00
Lezione 3 – 2 La Vetrina
00:00
Lezione 3 – 3 L’Igiene in generale
00:00
Lezione 3 – 4 L’igiene degli Alimenti
00:00
Lezione 3 – 5 Marketing e Merchandising
00:00
4) In Laboratorio
0/6
Lezione 4 – 1 L’Addetto alla Vendita
00:00
Lezione 4 – 2 Decalogo del Professionista
00:00
Lezione 4 – 3 Prevenzione e Sicurezza
00:00
Lezione 4 – 4 L’Impresa Artigiana
00:00
Lezione 4 – 5 Laboratorio di Pasta Fresca
00:00
Lezione 4 – 6 Il Sottovuoto
00:00
5) Quiz finale
0/1
Quiz Pasta Fresca
Corso di Pasta Fresca
Gigliola Piras
4 anni fa
io sono all'inizio del corso, oltre ai fascicoli ci sono degli esercizi come vi accedo? Grazie
Rispondi
Vuoi eliminare questa domanda?
Anche tutte le risposte verranno eliminate.
Corso di Pasta Fresca
ELISABETTA SORU
4 anni fa
non mi eè chiaro il calcolo della temperatura dell' acqua, qualcuno può spiegare?
Rispondi
Vuoi eliminare questa domanda?
Anche tutte le risposte verranno eliminate.
Corso di Pasta Fresca
ELISABETTA SORU
4 anni fa
nella ricetta dei culurgiones non si mettono le uova la pasta è di sola semola rimacinata e acqua e difficilmente il ripieno contiene ricotta
Rispondi
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Anche tutte le risposte verranno eliminate.
Corso di Pasta Fresca
ELISABETTA SORU
4 anni fa
come mai nelle etichette delle farine che compriamo per casa non è indicato in etichetta il contenuto delle ceneri?
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Anche tutte le risposte verranno eliminate.
Corso di Pasta Fresca
ELISABETTA SORU
4 anni fa
come inizio il corso?
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Lezione: – Programma Pasta Fresca –
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– Programma Pasta Fresca –
00:00
1) Prima di fare la Pasta
0/5
Lezione 1 – 1 Il Grano e la sua Storia
00:00
Lezione 1 – 2 La Macinazione
00:00
Lezione 1 – 3 La Farina
00:00
Lezione 1 – 4 La Farina di Grano duro e di Grano tenero
00:00
Lezione 1 – 5 la Storia della Pasta
00:00
2) Conoscere gli Ingredienti
0/5
Lezione 2 -1 La Pasta fresca e le sue Farine
00:00
Lezione 2 – 2 Tipi Di Pasta Fresca
00:00
Lezione 2 – 3 Le Uova
00:00
Lezione 2 – 4 L’Acqua
00:00
Lezione 2 – 5 Il Sale
00:00
3) Le mani in Pasta
0/5
Lezione 3 – 1 Le Intolleranze
00:00
Lezione 3 – 2 La Vetrina
00:00
Lezione 3 – 3 L’Igiene in generale
00:00
Lezione 3 – 4 L’igiene degli Alimenti
00:00
Lezione 3 – 5 Marketing e Merchandising
00:00
4) In Laboratorio
0/6
Lezione 4 – 1 L’Addetto alla Vendita
00:00
Lezione 4 – 2 Decalogo del Professionista
00:00
Lezione 4 – 3 Prevenzione e Sicurezza
00:00
Lezione 4 – 4 L’Impresa Artigiana
00:00
Lezione 4 – 5 Laboratorio di Pasta Fresca
00:00
Lezione 4 – 6 Il Sottovuoto
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5) Quiz finale
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Corso di Pasta Fresca
Gigliola Piras
4 anni fa
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ELISABETTA SORU
4 anni fa
non mi eè chiaro il calcolo della temperatura dell' acqua, qualcuno può spiegare?
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ELISABETTA SORU
4 anni fa
nella ricetta dei culurgiones non si mettono le uova la pasta è di sola semola rimacinata e acqua e difficilmente il ripieno contiene ricotta
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ELISABETTA SORU
4 anni fa
come mai nelle etichette delle farine che compriamo per casa non è indicato in etichetta il contenuto delle ceneri?
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