Informazioni sul corso
Grazie a questo corso potrai imparare le tecniche della preparazione della pasta all’uovo, l’importanza delle materie prime e tutto quello che ruota intorno al mondo della pasta fresca.
Il corso di Pasta Fresca con stage, ti permette di accedere ad un percorso formativo che rispetta le tue tempistiche con il materiale didattico sempre disponibile on line ed un tutor a disposizione durante tutta la fase del corso. Il corso è rivolto ad un pubblico sia nazionale che internazionale. Gli unici requisiti necessari per poter partecipare sono:- Conoscenza della lingua Italiana o della lingua Inglese
- Aver compiuto il sedicesimo anno di età
- Essere residente in paese membro dell’UE oppure disporre di un permesso di soggiorno valido in Italia.
Le 3 fasi del tuo corso
- Teoria
- Pratica
- Certificazione
1. Teoria
4 DISPENSE CON 22 VOLUMI (60 ORE). Da studiare dove vuoi, quando vuoi. Attraverso il percorso didattico acquisirai tutte le conoscenze indispensabili per uno chef moderno. Al termine, dovrà essere svolto un questionario di valutazione il cui superamento permetterà l’accesso alla fase pratica.2. Pratica
La durata del tirocinio pratico è di 2 MESI (160 ORE). Potrai mettere in pratica quanto appreso nella parte teorica. Trascorrerai giornate di vero lavoro al fianco di veri professionisti, grazie alle quali acquisirai competenze di alto livello spendibili nel mondo del lavoro.3. Certificazione
Terminato il corso il team PIUITALIA ti rilascerà: – Certificato di Specializzazione; – Attestato di Frequenza Stage.Curriculum del corso
Breve Riassunto Programma
1) Prima di fare la Pasta
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Lezione 1 – 1 Il Grano e la sua Storia
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Lezione 1 – 2 La Macinazione
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Lezione 1 – 3 La Farina
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Lezione 1 – 4 La Farina di Grano duro e di Grano tenero
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Lezione 1 – 5 la Storia della Pasta
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2) Conoscere gli Ingredienti
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Lezione 2 -1 La Pasta fresca e le sue Farine
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Lezione 2 – 2 Tipi Di Pasta Fresca
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Lezione 2 – 3 Le Uova
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Lezione 2 – 4 L’Acqua
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Lezione 2 – 5 Il Sale
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3) Le mani in Pasta
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Lezione 3 – 1 Le Intolleranze
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Lezione 3 – 2 La Vetrina
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Lezione 3 – 3 L’Igiene in generale
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Lezione 3 – 4 L’igiene degli Alimenti
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Lezione 3 – 5 Marketing e Merchandising
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4) In Laboratorio
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Lezione 4 – 1 L’Addetto alla Vendita
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Lezione 4 – 2 Decalogo del Professionista
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Lezione 4 – 3 Prevenzione e Sicurezza
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Lezione 4 – 4 L’Impresa Artigiana
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Lezione 4 – 5 Laboratorio di Pasta Fresca
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Lezione 4 – 6 Il Sottovuoto
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5) Quiz finale
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Quiz Pasta Fresca
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