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Elenco delle lezioni
Breve Riassunto Programma
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1) Storia della figura professionale dell’operatore di sala
Infarinatura a 360 gradi riguardo la storia della ristorazione, le strutture, attrezzature e ruolo, le sale ed il servizio, organizzazione del personale e l'igiene in generale.
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2) Il Servizio a Tavola
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3) La Tavola ed il Menù
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4) Cocktail e Bevande da Bar
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5) Approfondimenti
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6) Quiz finale
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