Conosciamo i nostri docenti: Marco Maietta
Una vita dedicata alla birra artigianale e alla formazione
Chi l’ha detto che una laurea in Viticoltura ed Enologia debba per forza portare in cantina? A volte, il richiamo del luppolo e del malto è più forte di quello dell’uva. È il caso di Marco Maietta, docente esperto e professionista che ama definirsi un “birraio a 360 gradi”.
Con oltre trent’anni di esperienza dedicati allo sviluppo e alla diffusione della cultura brassicola in Italia, Marco non è solo un mastro birraio, ma un vero e proprio pioniere e mentore per chiunque voglia trasformare la passione per la birra in una professione concreta.
Dalle prime cotte casalinghe a pioniere del settore
Il percorso di Marco inizia come quello di molti appassionati: dall’Homebrewing (la produzione di birra in casa). Ma la sua sete di conoscenza lo spinge ben presto oltre i confini nazionali, portandolo a frequentare svariati corsi e stage nelle più importanti birrerie europee per apprendere i segreti del mestiere.
Il primo grande traguardo ufficiale arriva nel 2002, un anno cruciale in cui Marco apre uno dei primi beershop in Italia. Non si tratta solo di vendere birra, ma di fare cultura.
Proprio in questo contesto prende vita il progetto “Birrando…si impara!!!”. Nata come una semplice idea e trasformatasi in una vera e propria associazione, questa realtà si è diffusa rapidamente su tutto il territorio nazionale. Attraverso delegazioni regionali, eventi di degustazione e corsi di produzione casalinga, Marco ha contribuito in prima linea a creare la moderna scena della birra artigianale italiana, instaurando collaborazioni eccellenti con numerose associazioni del panorama eno-gastronomico.
Innovazione, Ricerca e il legame con il territorio
La curiosità tecnica di Marco Maietta non si è mai fermata. Nel 2012 fonda il progetto Alter Ego, una beerfirm in collaborazione con alcuni birrifici campani. Ma è l’incontro con il mondo accademico a segnare una vera e propria svolta innovativa.
In collaborazione con il Dipartimento di Agraria dell’Università Federico II di Napoli, Marco progetta e dà vita a birre uniche e fortemente legate al territorio e alla sperimentazione scientifica:
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Hyrpa: Una birra artigianale “100% irpina”, che valorizza le materie prime locali.
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Non è una bufala: Un progetto audace e innovativo, una birra fermentata utilizzando lieviti isolati direttamente dal latte di bufala.
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Let it bee: Una birra speciale prodotta con miele e fermentata con lieviti isolati dal miele stesso.
Formare i birrai di domani: I successi in cattedra
Oggi, l’impegno principale di Marco Maietta è rivolto alla trasmissione del suo immenso bagaglio di competenze. Attraverso collaborazioni con ITS e Istituti Alberghieri del Sud Italia, ha avvicinato centinaia di giovani al mondo del lavoro nel settore brassicolo.
Dal 2015, Marco ha strutturato percorsi formativi altamente professionalizzanti, in particolare il corso per Tecnico Birraio (destinato agli operatori del settore) e quello per Degustatore. I risultati del suo metodo didattico parlano chiaro:
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🍺 Circa 20 suoi ex allievi hanno coronato il sogno di aprire un proprio birrificio in Italia.
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🌍 Molti altri stanno maturando prestigiose esperienze lavorative all’estero.
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🏭 Numerosi corsisti lavorano oggi stabilmente nel fiorente settore birraio italiano.
Trasforma la tua passione in professione
Attualmente, Marco continua a dedicarsi con passione alla formazione tramite corsi di specializzazione, offrendo consulenze tecniche ai birrifici e seguendo progetti universitari di interesse brassicolo.
Avere Marco Maietta come docente significa poter imparare da un professionista che ha vissuto in prima persona l’evoluzione della birra artigianale in Italia, dalla pentola sul fuoco in cucina fino ai laboratori universitari e agli impianti industriali.
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