Workshop di Cucina
Scopri l’Arte Culinaria con i Nostri Workshop Specializzati
I workshop di Piuitalia rappresentano un’esperienza formativa unica nel panorama gastronomico italiano.
A differenza dei nostri corsi strutturati per privati e aziende, i workshop sono pensati come esperienze intensive e focalizzate su tecniche specifiche e ingredienti d’eccellenza del territorio marchigiano e nazionale.
Ogni workshop è progettato per offrire competenze pratiche immediate, combinando teoria e pratica in un ambiente stimolante e professionale. Sotto la guida esperta del Master Chef Dr. Pasquale Antonio Bedini, potrai approfondire aspetti specifici della cucina italiana, dalla tradizione marinara alle eccellenze del territorio.
Informazioni Generali
Destinatari
ModalitÃ
Sede
Strada della Fornace Vecchia, 61122 Pesaro (PU)
Gruppi
Workshop disponibili
La tradizione marinara marchigiana
Programma:
- Esecuzione guidata di ricette tradizionali
- Brodetto alla Fanese: tecniche e segreti
- Zuppe di pesce e preparazioni con derivati
- Utilizzo creativo delle salse residue
- Degustazione guidata e discussione finale
Durata: 7 ore (suddivise in 2 giornate)
Costo: richiedi informazioni
Partecipanti: Minimo 10
L’oro bianco delle Marche
Programma:
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Riconoscimento delle varietà stagionali
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Preparazioni specifiche e creazione di menù
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Ricette secondo il calendario stagionale
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Degustazione guidata e discussione tecnica
Durata: 3-4 ore (varia secondo stagionalità )
Costo: richiedi informazioni
Partecipanti: Minimo 10
Sostenibilità e creatività in cucina
Programma:
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Lavorazione ottimale delle materie prime
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Tecniche per ridurre il food cost
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Preparazioni creative con scarti alimentari
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Degustazione e discussione finale
Durata: 4 ore
Costo: richiedi informazioni
Partecipanti: Minimo 6
Scegliere, lavorare e cucinare il pesce
Programma:
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Riconoscimento delle tipologie di pesce
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Tecniche di filettatura professionale
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Preparazioni specifiche (in base al pescato del giorno)
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Hamburger e polpette di pesce
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Degustazione con abbinamenti vino-cibo
Durata: 5 lezioni da 3 ore ciascuna
Costo: richiedi informazioni
Opzione parziale: 2 lezioni a €160
Partecipanti: Minimo 8
Tagli, cotture e abbinamenti perfetti
Modulo 1: Carni bianche, rosse e scure
Modulo 2: Degustazione con abbinamenti cibo-birra
Durata: 8 ore (suddivise in 2 giornate)
Costo: richiedi informazioni
Partecipanti: Minimo 8
L’arte del panino perfetto
Programma:
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Abbinamenti tra materie prime e tipologie di pane
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Segreti per preparazioni veloci con ingredienti freschi
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Degustazione con abbinamenti di bevande
Durata: 4 ore
Costo: richiedi informazioni
Partecipanti: Minimo 8
Ogni pane ha il suo uso
Programma:
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Tipologie di pane e loro caratteristiche
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Abbinamenti specifici per ogni preparazione
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Tecniche di conservazione e utilizzo
Durata: 3 ore
Costo: richiedi informazioni
Partecipanti: Come indicato
Nutrizione e sapore nella vita moderna
Programma:
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Integrazione dei legumi nell’alimentazione quotidiana
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Ricette veloci anche con pentola a pressione
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Preparazioni creative e sfiziose
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Degustazione guidata
Durata: 3-4 ore
Costo: richiedi informazioni
Partecipanti: Come indicato
Il Docente
Master Chef Dr. Pasquale Antonio Bedini
Qualifiche e Riconoscimenti:
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- Regional President of APCI
- National Councillor of APCI
- Console AIGS (Accademia Italiana Gastronomia e Gastrosofia Storica)
- Membro del Cordon D’Or di Monaco
- Conseiller Gastronomique (Chaine des Rotisseurs) Baillage di Roma Capitale
- Membro dei Discepoli di Escoffier (ex Presidente per 20 anni)
- Giudice Internazionale di gare gastronomiche
- Giudice del Campionato del Mondo della Pizza
