Corso di Pasticceria Amatoriale

Categorie: Pasticciere
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Informazioni sul corso

Quello che vedi qui non è un semplice corso. È un percorso unico, completo, che PIUTALIA ha pensato per te, per immergerti nel mondo della PASTICCERIA.

Potrai esercitarti nelle preparazioni fondamentali della Pasticceria, come la pasta frolla, i bignè, le creme, la sfoglia e tanto altro ancora.  I nostri corsi sono rivolti ad un pubblico sia nazionale che internazionale. Gli unici requisiti necessari per poter partecipare sono:
  • Conoscenza della lingua Italiana o della lingua Inglese
  • Aver compiuto il sedicesimo anno di età
  • Essere residente in paese membro dell’UE oppure disporre di un permesso di soggiorno valido in Italia
É ancora più importante però avere una PASSIONE profonda nei confronti della professione e soprattutto il sogno di conoscere LA CUCINA ITALIANA.

Le 3 fasi del tuo corso

  1. Teoria
  2. Pratica
  3. Certificazione

1. Teoria

6 DISPENSE CON 36 VOLUMI (60 ORE). Da studiare dove vuoi, quando vuoi. Attraverso il percorso didattico acquisirai tutte le conoscenze del mondo della PASTICCERIA. 6 INCONTRI LIVE CON IL DOCENTE tramite lezioni di gruppo dove potrai esercitarti, mettere in moto la tua passione, ed immergerti nel meraviglioso mondo della pasticceria. Al termine, dovrà essere svolto un questionario di valutazione il cui superamento permetterà l’accesso alla fase pratica.

2. Pratica

La fase pratica del tuo percorso, della durata di 4 settimane, ti consente di cimentarti in un laboratorio in una situazione reale: non si tratta di esercitazioni in aula, ma di uno stage in una realtà professionale in cui potrai apprendere tutti gli aspetti del mestiere. Durante il tirocinio potrai mettere in pratica quanto appreso nella fase teorica, cimentarti come un vero PASTICCERE ed apprendere tutti i segreti.

3. Certificazione

Al termine del corso riceverai:
  • Certificato di specializzazione;
  • Attestato di frequenza stage.
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Curriculum del corso

Breve Riassunto Programma

1) In Pasticceria

  • Lezione 1 – 1 Il frumento e le sue origini
    00:00
  • Lezione 1 – 2 la Storia della pasticceria
    00:00
  • Lezione 1 – 3 la Macinazione
    00:00
  • Lezione 1 – 4 le Attrezzature del pasticcere
    00:00

2) Materie prime top

  • Lezione 2 – 1 Le farine
    00:00
  • Lezione 2 – 2 Classificazione delle farine
    00:00
  • Lezione 2 – 3 I Grassi ed Oli
    00:00
  • Lezione 2 – 4 Gli Zuccheri
    00:00
  • Lezione 2 – 5 Il Burro
    00:00
  • Lezione 2 – 6 L’Acqua
    00:00
  • Lezione 2 – 7 Il Sale
    00:00
  • Lezione 2 – 8 Le Uova
    00:00

3) Materie prime di base (Parte 1)

  • Lezione 3 – 1 Margarina
    00:00
  • Lezione 3 – 2 Cacao e Cioccolato
    00:00
  • Lezione 3 – 3 Panna
    00:00
  • Lezione 3 – 4 Frutta candita
    00:00
  • Lezione 3 – 5 Il Malto
    00:00
  • Lezione 3 – 6 La Soia
    00:00

4) Materie prime (Parte 2)

  • Lezione 4 – 1 Marmellata
    00:00
  • Lezione 4 – 2 La Salsa di Pomodoro
    00:00
  • Lezione 4 – 3 La Mozzarella
    00:00
  • Lezione 4 – 4 La Verdura
    00:00
  • Lezione 4 – 5 La Frutta 1
    00:00
  • Lezione 4 – 6 La Frutta 2
    00:00

5) Produzioni base in pasticceria

  • Lezione 6 – 1 la Frolla
    00:00
  • Lezione 6 – 2 Pan di Spagna
    00:00
  • Lezione 6 – 3 Basi di Cioccolato
    00:00
  • Lezione 6 – 4 Plum Cake
    00:00
  • Lezione 6 – 5 Pasta Sfoglia
    00:00

6) Le creme in pasticceria

  • Lezione 8 – 1 le Creme base
    00:00
  • Lezione 8 – 2 le Creme derivate a+4
    00:00
  • Lezione 8 – 3 le Creme derivate a-18
    00:00
  • Lezione 8 – 4 la Crema Catalana
    00:00
  • Lezione 8 – 5 Chantilly all’Italiana
    00:00

7) Igiene e Salute

  • Lezione 11 – 1 Sana alimentazione
    00:00
  • Lezione 11 – 2 Fibre e Salute
    00:00
  • Lezione 11 – 3 L’Igiene degli alimenti
    00:00
  • Lezione 11 – 4 L’Igiene in laboratorio
    00:00

8) Test finale

  • Quiz Pasticceria Amatoriale