Informazioni sul corso
¡Estás viendo el curso que te abrirá las puertas a tu futuro profesional!
Nuestro objetivo es que descubras y aprendas todos los secretos del maravilloso mundo de la pastelería. La formación y la certificación que obtendrás te permitirán emprender una auténtica carrera profesional.
El curso está dirigido tanto a un público nacional como internacional. Los únicos requisitos necesarios para participar son: Conocimiento del italiano, español o del inglés Haber cumplido los dieciséis años de edad Ser residente en un país miembro de la UE o disponer de un permiso de residencia válido en Italia Sin embargo, es aún más importante tener una PROFUNDA PASIÓN por la profesión y, sobre todo, el sueño de construir un FUTURO DE ÉXITO.LAS TRES FASES DE TU CURSO
- Teoría
- Práctica
- Certificación
1. TEORÍA
13 APUNTES CON 70 VOLÚMENES (210 HORAS) Para estudiar donde quieras, cuando quieras. A través del itinerario formativo adquirirás todos los conocimientos indispensables para un pastelero moderno. Podrás estudiar tanto en ITALIANO como en INGLÉS. 13 VIDEOCLASES EN DIRECTO (en grupo) en las que profundizarás junto al profesor en lo aprendido en la teoría. Practicando, aprenderás así lo necesario para presentarte a las prácticas con una visión clara del puesto que vas a ocupar. Al finalizar, deberás completar un cuestionario de evaluación cuya superación te permitirá acceder a la fase práctica.2. PRÁCTICAS
La duración de las prácticas es de 3 MESES (480 HORAS) en tu ciudad. Podrás poner en práctica lo aprendido en la parte teórica. Pasarás jornadas de trabajo real junto a PASTELEROS profesionales, gracias a las cuales adquirirás competencias de alto nivel que podrás aplicar en el mundo laboral.3. CERTIFICACIÓN
Una vez finalizado el curso, el equipo de PIUITALIA te expedirá: – Certificado de Especialización; – Certificado de Asistencia a las Prácticas.Curriculum del corso
Breve resumen del programa
Vídeos de clases – Ejercicios
-
Vídeos y ejercicios
1)
-
1 – 1 LA HISTORIA DE LA PASTELERÍA
-
1 – 2 EL TRIGO Y SUS ORÍGENES
-
1 – 3 LA MOLIENDA
-
1 – 4 EL EQUIPO DEL PASTELERO
-
1 – 5 LA AUTOESTIMA
-
1-6 LA HARINA
-
1-7 CLASIFICACIÓN DE LAS HARINAS
2)
-
2-1 LAS GRASAS Y LOS ACEITES
-
2-2 LOS AZÚCARES
-
2-3 LA MANTEQUILLA
-
2-4 EL AGUA
-
2-5 LA SAL
-
2-6 LOS HUEVOS
3)
-
3-1 MARGARINA
-
3-2 CACAO Y CHOCOLATE
-
3-3 NATA
-
3-4 FRUTA CONFITADA
-
3-5 LA MALTA
-
3-6 LA SOJA
4)
-
4-1 MERMELADA
-
4-2 LA SALSA DE TOMATE
-
4-3 LA MOZZARELLA
-
4-4 LAS VERDURAS
-
4-5 La FRUTA 1
-
4-6 La FRUTA 2
5)
-
5-1 LA LEVADURA
-
5-2 LA FERMENTACIÓN
-
5-3 EL AMASADO
-
5-4 PRODUCTOS DE PANADERÍA 1
-
5-5 PRODUCTOS DE PANADERÍA 2
6)
-
6-1 LA MASA FROLLA
-
6-2 PANDISPAÑA
-
6-3 BASES DE CHOCOLATE
-
6-4 BOLO DE PLUM
-
6-5 HOJALDRE
-
6-6 EL BIGNE
7)
-
7-1 LOS SALADOS – 1.ª parte
-
7-2 LOS SALADOS – 2.ª parte
-
7-3 LAS MASAS MONTADAS
-
7-4 LA MASA QUEBRADA
-
7-5 LAS DACQUOISE
-
7-6 LAS MERENGUES
8)
-
8-1 LAS CREMAS BASE
-
8-2 LAS CREMAS DERIVADAS A+4
-
8-3 LAS CREMAS DERIVADAS A-18
-
8-4 LA CREMA CATALANA
-
8-5 CHANTILLY A LA ITALIANA
-
8-6 EL HELADO ITALIANO
-
8-7 HELADO ARTESANAL E INDUSTRIAL
-
8-8 LA PREPARACIÓN DEL HELADO
9)
-
9-1 VALORES NUTRICIONALES DEL HELADO
-
9-2 EQUIPOS PARA HELADERÍA
-
9-3 LA COCCIÓN DE LOS ALIMENTOS
-
9-4 EL HORNO
-
9-5 LA CONGELACIÓN
-
9-6 DÓNDE SE ENCUENTRA EL GLUTEN
-
9-7 LOS ALMIDONES
10)
-
10-1 EL VACÍO
-
10-2 HIGIENE ALIMENTARIA
-
10-3 LA AMASADURA
-
10-4 MANIPULACIÓN DE LA PIZZA
-
10-5 MÉTODOS DE ELABORACIÓN
-
10-6 COCCIÓN DE LA PIZZA
-
10-7 LAS PIZZAS MÁS POPULARES
Examen Finale
-
Quiz de pastelería profesional
Student Ratings & Reviews
Ancora nessuna recensione