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Corso di Pizzaiolo
aleiaffaldano
4 settimane fa
COME POSSO LAVARE I MIEI CORSI SUL PC
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Corso di Pizzaiolo
Alexis Nahuel
1 anno fa
Buongiorno. Sono in argentina e ho una farina di forza maggiore a 300W e più del 12% di proteina. La macchina per impastare non è la stessa che c'è in italia e la massa non ha perso il suo splendore. io uso un 75% di idratazione. Ha una consistenza biscosa. Come se non fosse ben impastata o avesse molta acqua
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Corso di Pizzaiolo
Alexis Nahuel
1 anno fa
Buenos dias. Estoy en argentina y tengo una harina de fuerza mayor a 300W y mas de 12% de proteina.
La maquina de amasar no es la misma que hay en italia y la masa no perdio el brillo. yo use un 75% de hidratacion.Ha una consistenza biscosa. Come se non fosse ben impastata o avesse molta acqua
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