Informazioni sul corso
Grazie a questo corso oltre ad imparare le tecniche di lievitazione, l’importanza delle materie prime e tutto quello che ruota intorno al mondo della pizza, potrai acquisire tutta la manualità e le abilità necessarie per essere un pizzaiolo professionista.
Il corso di Pizzaiolo, ti permette di accedere ad un percorso formativo che rispetta le tue tempistiche con il materiale didattico sempre disponibile on line ed un tutor a disposizione durante tutta la fase del corso. Il corso è rivolto ad un pubblico sia nazionale che internazionale. Gli unici requisiti necessari per poter partecipare sono:- Conoscenza della lingua Italiana o della lingua Inglese
- Aver compiuto il sedicesimo anno di età
- Essere residente in paese membro dell’UE oppure disporre di un permesso di soggiorno valido in Italia
Le 3 fasi del tuo corso
- Teoria
- Esercitazioni
- Certificazione
1. Teoria
2. Esercitazioni
6 INCONTRI LIVE CON IL DOCENTE che saranno occasione di approfondimento, di confronto e di esercitazione. Durante la formazione potrai sempre rivedere la video-lezione registrata per ripetere la preparazione illustrata dal docente. 6 INCONTRI per mettere in pratica quanto appreso nella parte teorica e diventare un professionista della pizzeria.3. Certificazione
Terminato il corso il team PIUITALIA ti rilascerà:- Certificato di Specializzazione;
- Attestato di Frequenza.
Curriculum del corso
Storia e origini. Mestiere del pizzaiolo.
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Storia Pane e Pizza (18 slide)
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Il Grano dalle Origini (11 slide)
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La Macinazione (9 slide)
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La farina (29 slide)
Gli ingredienti
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Il lievito (20 Slide)
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L’acqua (6 Slide)
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Il sale (7 Slide)
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Il malto (10 Slide)
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La soia (14 Slide)
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I grassi (11 Slide)
Lavorazione della pizza
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La biga (22 Slide)
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La lievitazione (14 Slide)
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Salsa per la pizza (8 Slide)
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La mozzarella (12 Slide)
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La manipolazione (13 Slide)
Le fasi della produzione
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L’impastamento (16 Slide)
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Metodi di lavorazione (17 Slide)
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La cottura (19 Slide)
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Forni per la pizza (19 Slide)
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L’impresa artigiana (31 Slide)
Tutto pizza
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Ricette (18 Slide)
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La corretta alimentazione (30 Slide)
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L’igiene in laboratorio(15 Slide)
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L’igiene degli alimenti (54 Slide)
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Pizza in pale e pizza in teglia (17 Slide)
Per saperne di più
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Il decalogo del professionista (5 Slide)
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Guida alle calorie (13 Slide)
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Le pizze più diffuse (18 Slide)
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Le attrezzature (25 Slide)
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Prevenzione e sicurezza (21 Slide)
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Mettersi in proprio (18 Slide)
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L’Autostima (18 Slide)
Test Finale
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Quiz Pizzaiolo