Corso di Pastry Chef Vegan Base

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Informazioni sul corso

Hai una passione o un interesse professionale per la Pasticceria Vegana? Questo corso fa al caso tuo. 

Le materie prime, i prodotti e le tecniche base, i lievitati e le creme vegane. La professione del pasticcere vegan in un corso teorico e pratico che ti offre non solo un quadro delle competenze da usare in pasticceria, ma anche le conoscenze necessarie a tutti gli aspetti del mestiere. Il corso di Pastry Chef Vegan ti permette di accedere a una formazione di livello nel rispetto delle tue tempistiche, infatti il materiale didattico è sempre disponibile on line con un tutor a disposizione durante tutta la fase del corso. Studiare dalle dispense è facilissimo e ti consente di prepararti al meglio per la prova scritta, ma soprattutto per la parte pratica del corso.  Il corso è rivolto ad un pubblico sia nazionale che internazionale. Gli unici requisiti necessari per poter partecipare sono: 
  • Conoscenza della lingua Italiana o della lingua Inglese
  • Aver compiuto il sedicesimo anno di età
  • Essere residente in paese membro dell’UE oppure disporre di un permesso di soggiorno valido in Italia
É ancora più importante però avere una PASSIONE profonda nei confronti della professione e soprattutto il sogno di costruire un FUTURO DI SUCCESSO. 

Le 3 fasi del tuo corso

  1. Teoria
  2. Esercitazioni
  3. Certificazione

1. Teoria

8 DISPENSE CON 43 VOLUMI (120 ORE). Da studiare dove vuoi, quando vuoi.  Attraverso il percorso didattico acquisirai tutte le conoscenze indispensabili per uno chef vegan moderno. 

2. Esercitazioni

4 VIDEOLEZIONI LIVE (di gruppo) dove approfondirai insieme al docente quanto appreso nella teoria. Questi incontri live saranno occasione di confronto, di approfondimento, ma anche momento per chiarire eventuali dubbi. Potrai inoltre esercitarti accedendo alla registrazione delle video-lezioni, per affinare e padroneggiare le tecniche delle preparazioni vegane. Al termine, dovrà essere svolto un questionario di valutazione il cui superamento permetterà l’accesso alla certificazione.

3. Certificazione

Terminato il corso il team PIUITALIA ti rilascerà: – Certificato di Specializzazione; – Attestato di Frequenza.
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Curriculum del corso

1) Introduzione al vegano

  • Lezione 1 – 1 Alimentazione Vegana A
    00:00
  • Lezione 1 – 2 Alimentazione Vegana B
    00:00
  • Lezione 1 – 3 L’igiene degli alimenti
    00:00
  • Lezione 1 – 4 Igiene come cultura
    00:00
  • Lezione 1 – 5 L’Autostima
    00:00

2) La Pasticceria

  • Lezione 2 – 1 La storia della pasticceria
    00:00
  • Lezione 2 – 2 Il frumento e le sue origini
    00:00
  • Lezione 2 – 3 Classificazione delle farine
    00:00
  • Lezione 2 – 4 La macinazione
    00:00
  • Lezione 2 – 5 Le attrezzature del pasticcere
    00:00

3) Nozioni base

  • Lezione 3 – 1 Congelazione e surgelazione
    00:00
  • Lezione 3 – 2 Il sottovuoto
    00:00
  • Lezione 3 – 3 Addensanti
    00:00
  • Lezione 3 – 4 Il Sale
    00:00
  • Lezione 3 – 5 La Soia
    00:00

4) Gli ingredienti naturali

  • Lezione 4 – 1 Come sostituire le uova
    00:00
  • Lezione 4 – 2 Erbe Aromatiche e Spezie
    00:00
  • Lezione 4 – 3 Il pomodoro
    00:00
  • Lezione 4 – 4 Il Seitan
    00:00
  • Lezione 4 – 5 Il Tempeh
    00:00
  • Lezione 4 – 6 Il Tofu
    00:00

5) Ingredienti base

  • Lezione 5 – 1 Marmellata e confetture
    00:00
  • Lezione 5 – 2 Gli zuccheri
    00:00
  • Lezione 5 – 3 Cacao e cioccolato
    00:00
  • Lezione 5 – 4 Frutta candita
    00:00
  • Lezione 5 – 5 L’acqua
    00:00
  • Lezione 5 – 6 Grassi vegetali
    00:00

6) Dolci e salati vegan

  • Lezione 6 – 1 Dolci crudisti
    00:00
  • Lezione 6 – 2 Salati crudisti
    00:00
  • Lezione 6 – 3 Finger food vegan
    00:00
  • Lezione 6 – 4 Gastronomia vegan
    00:00
  • Lezione 6 – 5 Formaggi vegan base
    00:00

7) Strumenti e attrezzature

  • Lezione 7 – 1 Il forno
    00:00
  • Lezione 7 – 2 Coltelli da cucina
    00:00
  • Lezione 7 – 3 La cottura
    00:00
  • Lezione 7 – 4 Le pentole
    00:00
  • Lezione 7 – 5 Fibre e salute
    00:00

8) Dolci e Creme Vegan

  • Lezione 8 – 1 Farine e Cereali A
    00:00
  • Lezione 8 – 2 Farine e Cereali B
    00:00
  • Lezione 8 – 3 Farine e Cereali C
    00:00
  • Lezione 8 – 4 Creme Vegan
    00:00
  • Lezione 8 – 5 Dolci Vegan A
    00:00
  • Lezione 8 – 6 Dolci Vegan B
    00:00