Corso di Panettiere Professionale

Categorie: Panettiere
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Informazioni sul corso

Questo corso ti formerà dalla storia della panificazione all’importanza delle materie prime e alle tecniche di lavorazione. Scoprirai i pani speciali, il gluten free, le pizze, le tecniche di lievitazione, come lavorare l’impasto, i macchinari, le attrezzature, l’igiene sul lavoro, la gestione del negozio e nozioni di marketing per diventare un vero professionista!

Il corso è rivolto ad un pubblico sia nazionale che internazionale. Gli unici requisiti necessari per poter partecipare sono: 
  • Conoscenza della lingua Italiana o della lingua Inglese
  • Aver compiuto il sedicesimo anno di età
  • Essere residente in paese membro dell’UE oppure disporre di un permesso di soggiorno valido in Italia.
E’ ancora più importante però avere una PASSIONE profonda nei confronti della professione e soprattutto il sogno di costruire un FUTURO DI SUCCESSO. 

Le tre fasi del tuo corso

  1. Teoria
  2. Pratica
  3. Certificazione

1. Teoria

10 DISPENSE CON 55 VOLUMI (120 ORE). Da studiare dove vuoi, quando vuoi.  Attraverso il percorso didattico acquisirai tutte le conoscenze indispensabili per un panettiere moderno.  Al termine, dovrà essere svolto un questionario di valutazione il cui superamento permetterà l’accesso alla fase pratica.

2. Pratica

La durata del tirocinio pratico è di 3 MESI (480 ORE) nella tua città. Potrai mettere in pratica quanto appreso nella parte teorica. Trascorrerai giornate di vero lavoro al fianco di PANETTIERI professionisti, grazie alle quali acquisirai competenze di alto livello spendibili nel mondo del lavoro.

3. Certificazione

Terminato il corso il team PIUITALIA ti rilascerà: – Certificato di Specializzazione; – Attestato di Frequenza Stage.
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Curriculum del corso

1) Storie ed origini del pane

  • Lezione 1 – 1 La storia del Pane
    00:00
  • Lezione 1 – 2 La storia del Grano
    00:00
  • Lezione 1 – 3 La Macinazione
    00:00
  • Lezione 1 – 4 La Farina
    00:00

2) Il Pane Oggi

  • Lezione 2 – 1 Il Pane Oggi
    00:00
  • Lezione 2 – 2 Produzione e Distribuzione
    00:00
  • Lezione 2 – 3 I Consumi
    00:00
  • Lezione 2 – 4 I Metodi di Lavorazione
    00:00
  • Lezione 2 – 5 Utensili e Macchinari
    00:00

3) Gli Ingredienti Più Usati

  • Lezione 3 – 1 La Farina
    00:00
  • Lezione 3 – 2 Il Lievito
    00:00
  • Lezione 3 – 3 L’Acqua
    00:00
  • Lezione 3 – 4 Il Sale
    00:00
  • Lezione 3 – 5 Il Burro
    00:00
  • Lezione 3 – 6 I Grassi
    00:00
  • Lezione 3 – 7 Il Malto
    00:00
  • Lezione 3 – 8 La Soia
    00:00

4) Fare il Pane

  • Lezione 4 – 1 La Lievitazione
    00:00
  • Lezione 4 – 2 Fermentazione
    00:00
  • Lezione 4 – 2 Il Forno
    00:00
  • Lezione 4 – 4 La Cottura(1° Parte)
    00:00
  • Lezione 4 – 5 I Preparati
    00:00
  • Lezione 4 – 6 I Coadiuvanti
    00:00

5) Fasi della Lavorazione del Pane

  • Lezione 5 – 1 La Biga
    00:00
  • Lezione 5 – 2 L’Impastamento
    00:00
  • Lezione 5 – 3 Impastatrici per il Pane
    00:00
  • Lezione 5 – 4 La Surgelazione
    00:00
  • Lezione 5 – 5 Ricette
    00:00
  • Lezione 5 – 6 L’igiene degli Alimenti
    00:00

6) I Dolci da forno

  • Lezione 6 – 1 Basi Lievitati
    00:00
  • Lezione 6 – 2 Basi Pasticceria
    00:00
  • Lezione 6 – 3 La Frolla
    00:00
  • Lezione 6 – 4 Plum Cake
    00:00
  • Lezione 6 – 5 Salati
    00:00

7) Conoscere la Pizza

  • Lezione 7 – 1 La Storia della Pizza
    00:00
  • Lezione 7 – 2 Gli ingredienti più usati
    00:00
  • Lezione 7 – 3 Tipi di Pizza
    00:00
  • Lezione 7 – 4 Ricette Pizza
    00:00
  • Lezione 7 – 5 Lavorazione della Pizza
    00:00

8) La Vendita

  • Lezione 8 – 1 Arredamento
    00:00
  • Lezione 8 – 2 Il Banco
    00:00
  • Lezione 8 – 3 La vetrina
    00:00
  • Lezione 8 – 4 L’Addetto
    00:00
  • Lezione 8 – 5 Marketing e Merchandising
    00:00

9) Aprire una Panetteria

  • Lezione 9 – 1 Mettersi in Proprio
    00:00
  • Lezione 9 – 2 Impresa Artigiana
    00:00
  • Lezione 9 – 3 Normative
    00:00
  • Lezione 9 – 4 I Redditi
    00:00
  • Lezione 9 – 5 Pani Italiani
    00:00

10) Approfondimenti – Di tutto di più

  • Lezione 10 – 1 I Difetti del Pane
    00:00
  • Lezione 10 – 2 L’Igiene in laboratorio
    00:00
  • Lezione 10 – 3 Salute e Salutisci
    00:00
  • Lezione 10 – 4 Prevenzione e Sicurezza
    00:00
  • Lezione 10 – 5 Pane, Amore e Fantasia
    00:00
  • L’autostima
    00:00

11) Test finale

  • Quiz Panettiere