Informazioni sul corso
L’operatore di sala è la figura biglietto da visita di qualsiasi ristorante. E questo è il corso per acquisire le competenze di base per essere un vero professionista in questo ruolo.
Questo corso è un percorso formativo ad hoc che PIUITALIA ha preparato per arrivare a fornirti le competenze necessarie a gestire questo ruolo in modo ottimale. La certificazione che otterrai ti permetterà di ottenere le competenze avanzate per poter costruire una carriera professionale di successo. Il corso è rivolto ad un pubblico sia nazionale che internazionale. Gli unici requisiti necessari per poter partecipare sono:- Conoscenza della lingua Italiana o della lingua Inglese
- Aver compiuto il sedicesimo anno di età
- Essere residente in paese membro dell’UE oppure disporre di un permesso di soggiorno valido in Italia
Le 3 fasi del tuo corso
- Teoria
- Esercitazione
- Certificazione
1. Teoria
6 DISPENSE CON 28 VOLUMI (90 ORE). Da studiare dove vuoi, quando vuoi. Attraverso il percorso didattico acquisirai tutte le conoscenze indispensabili per un pasticcere moderno. Potrai studiare sia in LINGUA ITALIANA che in LINGUA INGLESE.2. Esercitazione
3 VIDEOLEZIONI LIVE dove approfondirai insieme al docente quanto appreso nella teoria. Esercitandoti apprenderai così quanto necessario per presentarti ad avere un’ottima visione della professione.3. Certificazione
Terminato il corso il team PIUITALIA ti rilascerà:- Certificato di Specializzazione;
- Attestato di Frequenza.
Curriculum del corso
1) Storia della figura professionale dell’operatore di sala
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Lezione 1 – 1 Storia della ristorazione
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Lezione 1 – 2 Strutture ed Attrezzature
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Lezione 1 – 3 La sala ed il Servizio
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Lezione 1 – 4 Organizzazione del personale
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Lezione 1 – 5 L’Igiene in generale
2) Il Servizio a Tavola
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Lezione 2 – 1 La Brigata
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Lezione 2 – 2 Servizi nella Giornata
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Lezione 2 – 3 Autocontrollo e Prevenzione
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Lezione 2 – 4 L’Igiene degli alimenti (microbiologia)
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Lezione 2 – 5 La Prima colazione nel mondo
3) La Tavola ed il Menù
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Lezione 3 – 1 Apparecchiare la Tavola
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Lezione 3 – 2 Creare il Menù
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Lezione 3 – 3 Il Flambè
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Lezione 3 – 4 Da cliente occasionale a cliente abituale
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Lezione 3 – 5 Piatti, Preparazione e Servizio
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Lezione 3 – 6 Le Attrezzature del Bar
4) Cocktail e Bevande da Bar
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Lezione 4 – 1 Il Cocktail
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Lezione 4 – 2 Composizione dei Cocktail
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Lezione 4 – 3 Gli Aperitivi
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Lezione 4 – 4 Caffè ed infusi
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Lezione 4 – 5 I Centrifugati
5) Approfondimenti
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Lezione 5 – 1 Le Bevande
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Lezione 5 – 2 Servire il Vino
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Lezione 5 – 3 Il Vino e gli Abbinamenti
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Lezione 5 – 4 Servire la Frutta
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Lezione 5 – 5 I Fornitori del tuo Ristorante
6) Quiz finale
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Quiz Operatore di Sala