Corso di Maître di Sala – Avanzato

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Informazioni sul corso

L’operatore di sala è la figura biglietto da visita di qualsiasi ristorante. E questo è il corso per acquisire le competenze di base per essere un vero professionista in questo ruolo.

Questo corso è un percorso formativo ad hoc che PIUITALIA ha preparato per arrivare a fornirti le competenze necessarie a gestire questo ruolo in modo ottimale. La certificazione che otterrai ti permetterà di ottenere le competenze avanzate per poter costruire una carriera professionale di successo. Il corso è rivolto ad un pubblico sia nazionale che internazionale. Gli unici requisiti necessari per poter partecipare sono: 
  • Conoscenza della lingua Italiana o della lingua Inglese
  • Aver compiuto il sedicesimo anno di età
  • Essere residente in paese membro dell’UE oppure disporre di un permesso di soggiorno valido in Italia
É ancora più importante però avere una PASSIONE profonda nei confronti della professione e soprattutto il sogno di costruire un FUTURO DI SUCCESSO.

Le 3 fasi del tuo corso

  1. Teoria
  2. Esercitazione
  3. Certificazione

1. Teoria

6 DISPENSE CON 28 VOLUMI (90 ORE). Da studiare dove vuoi, quando vuoi.  Attraverso il percorso didattico acquisirai tutte le conoscenze indispensabili per un pasticcere moderno. Potrai studiare sia in LINGUA ITALIANA che in LINGUA INGLESE.

2. Esercitazione

3 VIDEOLEZIONI LIVE dove approfondirai insieme al docente quanto appreso nella teoria. Esercitandoti apprenderai così quanto necessario per presentarti ad avere un’ottima visione della professione.

3. Certificazione

Terminato il corso il team PIUITALIA ti rilascerà:
  • Certificato di Specializzazione;
  • Attestato di Frequenza.
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Curriculum del corso

1) Storia della figura professionale dell’operatore di sala
Infarinatura a 360 gradi riguardo la storia della ristorazione, le strutture, attrezzature e ruolo, le sale ed il servizio, organizzazione del personale e l'igiene in generale.

  • Lezione 1 – 1 Storia della ristorazione
    00:00
  • Lezione 1 – 2 Strutture ed Attrezzature
    00:00
  • Lezione 1 – 3 La sala ed il Servizio
    00:00
  • Lezione 1 – 4 Organizzazione del personale
    00:00
  • Lezione 1 – 5 L’Igiene in generale
    00:00

2) Il Servizio a Tavola

  • Lezione 2 – 1 La Brigata
    00:00
  • Lezione 2 – 2 Servizi nella Giornata
    00:00
  • Lezione 2 – 3 Autocontrollo e Prevenzione
    00:00
  • Lezione 2 – 4 L’Igiene degli alimenti (microbiologia)
    00:00
  • Lezione 2 – 5 La Prima colazione nel mondo
    00:00

3) La Tavola ed il Menù

  • Lezione 3 – 1 Apparecchiare la Tavola
    00:00
  • Lezione 3 – 2 Creare il Menù
    00:00
  • Lezione 3 – 3 Il Flambè
    00:00
  • Lezione 3 – 4 Da cliente occasionale a cliente abituale
    00:00
  • Lezione 3 – 5 Piatti, Preparazione e Servizio
    00:00
  • Lezione 3 – 6 Le Attrezzature del Bar
    00:00

4) Cocktail e Bevande da Bar

  • Lezione 4 – 1 Il Cocktail
    00:00
  • Lezione 4 – 2 Composizione dei Cocktail
    00:00
  • Lezione 4 – 3 Gli Aperitivi
    00:00
  • Lezione 4 – 4 Caffè ed infusi
    00:00
  • Lezione 4 – 5 I Centrifugati
    00:00

5) Approfondimenti

  • Lezione 5 – 1 Le Bevande
    00:00
  • Lezione 5 – 2 Servire il Vino
    00:00
  • Lezione 5 – 3 Il Vino e gli Abbinamenti
    00:00
  • Lezione 5 – 4 Servire la Frutta
    00:00
  • Lezione 5 – 5 I Fornitori del tuo Ristorante
    00:00

6) Quiz finale

  • Quiz Operatore di Sala