Informazioni sul corso
Acquisisci le nozioni di base per la preparazione del Gelato Artigianale, ma anche per la gestione di una impresa artigiana. Le attrezzature, le basi e i gusti, i valori nutrizionali del gelato, i semilavorati e gli ingredienti alternativi, ma non solo. Le norme relative all’igiene, l’impresa artigiana e i principi di marketing.
Il corso è rivolto ad un pubblico sia nazionale che internazionale. Gli unici requisiti necessari per poter partecipare sono:- Conoscenza della lingua Italiana o della lingua Inglese
- Aver compiuto il sedicesimo anno di età
- Essere residente in paese membro dell’UE oppure disporre di un permesso di soggiorno valido in Italia.
Le due fasi del tuo corso
- Teoria
- Certificazione
1. Teoria
4 DISPENSE CON 21 VOLUMI (60 ORE). Da studiare dove vuoi, quando vuoi. Attraverso il percorso didattico acquisirai tutte le conoscenze indispensabili per uno chef moderno. Al termine, dovrà essere svolto un questionario di valutazione il cui superamento permetterà l’accesso alla fase pratica.2. Certificazione
Terminato il corso il team PIUITALIA ti rilascerà Certificato di SpecializzazioneCurriculum del corso
Breve Riassunto Programma
1) Introduzione
-
Lezione 1 – 1 Il Gelato
00:00 -
Lezione 1 – 2 Gelato Artigianale ed Industriale
00:00 -
Lezione 1 – 3 Preparazione Le Basi
00:00 -
Lezione 1 – 4 Valori nutrizionali del gelato
00:00
2) Il Gelato
-
Lezione 2 – 2 Attrezzature per gelato
-
Lezione 2 – 3 Il Latte
-
Lezione 2 – 4 Bilanciamento miscele
-
Lezione 2 – 5 I semilavorati per il gelato
-
Lezione 1 – 5 Le Normative
00:00
3) Ingredenti
-
Lezione 3 – 1 Attrezzature per il gelato
00:00 -
Lezione 3 – 2 Il Latte
00:00 -
Lezione 3 – 3 Bilanciamento miscele
00:00 -
Lezione 3 – 4 I semilavorati per il gelato
00:00 -
Lezione 3 – 5 Ingredienti alternativi
00:00
4) Le preparazioni
-
Lezione 4 – 1 Preparazioni dei gusti
00:00 -
Lezione 4 – 2 Tipologie di gelato
00:00 -
Lezione 4 – 3 Il gelatiere
00:00 -
Lezione 4 – 4 Aprire una gelateria
00:00 -
Lezione 4 – 2 Decalogo del professionista
00:00
5) La mia gelateria
-
Lezione 5 – 1 Marketing e Merchandising
00:00 -
Lezione 5 – 2 L’Impresa artigiana
00:00 -
Lezione 5 – 3 Prevenzione e Sicurezza
00:00 -
Lezione 5 – 4 L’Igiene in generale
00:00 -
Lezione 5 – 5 L’Igiene degli alimenti
00:00 -
Lezione 5 – 6 L’autostima
00:00
6) Test finale
-
Quiz Gelateria
