Informazioni sul corso
Acquisisci le nozioni di base per la preparazione del Gelato Artigianale, ma anche per la gestione di una impresa artigiana. Le attrezzature, le basi e i gusti, i valori nutrizionali del gelato, i semilavorati e gli ingredienti alternativi, ma non solo. Le norme relative all’igiene, l’impresa artigiana e i principi di marketing.
Il corso è rivolto ad un pubblico sia nazionale che internazionale. Gli unici requisiti necessari per poter partecipare sono:- Conoscenza della lingua Italiana o della lingua Inglese
- Aver compiuto il sedicesimo anno di età
- Essere residente in paese membro dell’UE oppure disporre di un permesso di soggiorno valido in Italia.
Le due fasi del tuo corso
- Teoria
- Certificazione
1. Teoria
4 DISPENSE CON 21 VOLUMI (60 ORE). Da studiare dove vuoi, quando vuoi. Attraverso il percorso didattico acquisirai tutte le conoscenze indispensabili per uno chef moderno. Al termine, dovrà essere svolto un questionario di valutazione il cui superamento permetterà l’accesso alla fase pratica.2. Certificazione
Terminato il corso il team PIUITALIA ti rilascerà Certificato di SpecializzazioneCurriculum del corso
Breve Riassunto Programma
1) Introduzione – Conoscere il gelato
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Lezione 1 – 1 Conoscere il Gelato
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Lezione 1 – 2 Il Gelatiere
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Lezione 1 – 3 Il Gelato Artigianale ed Industriale
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Lezione 1 – 4 Tipologie di Gelato
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Lezione 1 – 5 Valori Nutrizionali del Gelato
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Lezione 1 – 6 Attrezzature per Gelato
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Lezione 1 – 7 Il Banconista in Gelateria
2) Ingredenti
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Lezione 2 – 1 Il Latte
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Lezione 2 – 2 Cosa sono le basi
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Lezione 2 – 3 I Semilavorati per il Gelato
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Lezione 2 – 4 Ingredienti alternativi
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Lezione 2 – 5 Preparazione dei Gusti
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Lezione 2 – 6 Le Normative
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Lezione 2 – 7 Le Intolleranze
3) Le preparazioni
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Lezione 3 – 1 Conoscere la Frutta
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Lezione 3 – 2 La Frutta Surgelata
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Lezione 3 – 3 Come tagliare la Frutta
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Lezione 3 – 4 I Centrifugati
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Lezione 3 – 5 L’Igiene in generale
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Lezione 3 – 6 L’Igiene degli Alimenti
4) La mia gelateria
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Lezione 4 – 1 Autostima
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Lezione 4 – 2 Prevenzione e Sicurezza
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Lezione 4 – 3 Marketing e Merchandising
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Lezione 4 – 4 Aprire una Gelateria
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Lezione 4 – 5 Impresa Artigiana
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Lezione 4 – 6 Decalogo del Professionista
5) Test finale
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Quiz Gelateria