Informazioni sul corso
Acquisisci le nozioni di base per la preparazione del Gelato Artigianale, ma anche per la gestione di una impresa artigiana. Le attrezzature, le basi e i gusti, i valori nutrizionali del gelato, i semilavorati e gli ingredienti alternativi, ma non solo. Le norme relative all’igiene, l’impresa artigiana e i principi di marketing.
Il corso è rivolto ad un pubblico sia nazionale che internazionale. Gli unici requisiti necessari per poter partecipare sono:- Conoscenza della lingua Italiana o della lingua Inglese
- Aver compiuto il sedicesimo anno di età
- Essere residente in paese membro dell’UE oppure disporre di un permesso di soggiorno valido in Italia.
Le due fasi del tuo corso
- Teoria
- Certificazione
1. Teoria
4 DISPENSE CON 21 VOLUMI (60 ORE). Da studiare dove vuoi, quando vuoi. Attraverso il percorso didattico acquisirai tutte le conoscenze indispensabili per uno chef moderno. Al termine, dovrà essere svolto un questionario di valutazione il cui superamento permetterà l’accesso alla fase pratica.2. Certificazione
Terminato il corso il team PIUITALIA ti rilascerà Certificato di SpecializzazioneCurriculum del corso
Breve Riassunto Programma
1) Introduzione
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Lezione 1 – 1 Il Gelato
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Lezione 1 – 2 Gelato Artigianale ed Industriale
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Lezione 1 – 3 Preparazione Le Basi
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Lezione 1 – 4 Valori nutrizionali del gelato
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2) Il Gelato
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Lezione 2 – 2 Attrezzature per gelato
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Lezione 2 – 3 Il Latte
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Lezione 2 – 4 Bilanciamento miscele
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Lezione 2 – 5 I semilavorati per il gelato
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Lezione 1 – 5 Le Normative
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3) Ingredenti
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Lezione 3 – 1 Attrezzature per il gelato
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Lezione 3 – 2 Il Latte
00:00 -
Lezione 3 – 3 Bilanciamento miscele
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Lezione 3 – 4 I semilavorati per il gelato
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Lezione 3 – 5 Ingredienti alternativi
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4) Le preparazioni
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Lezione 4 – 1 Preparazioni dei gusti
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Lezione 4 – 2 Tipologie di gelato
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Lezione 4 – 3 Il gelatiere
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Lezione 4 – 4 Aprire una gelateria
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Lezione 4 – 2 Decalogo del professionista
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5) La mia gelateria
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Lezione 5 – 1 Marketing e Merchandising
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Lezione 5 – 2 L’Impresa artigiana
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Lezione 5 – 3 Prevenzione e Sicurezza
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Lezione 5 – 4 L’Igiene in generale
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Lezione 5 – 5 L’Igiene degli alimenti
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Lezione 5 – 6 L’autostima
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6) Test finale
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Quiz Gelateria