
Informazioni sul corso
Se vuoi conoscere la Cucina Naturale o se hai bisogno di presentare una proposta vegan nel menù del tuo ristorante ecco il corso che fa al caso tuo.
Questo percorso formativo ti offre le competenze teoriche e pratiche legate al mondo della cucina vegana. Gli ingredienti, i piatti, il menù, la professione dello chef vegan in un corso teorico e pratico che ti offre non solo un quadro delle competenze da usare in cucina, ma anche le conoscenze necessarie a tutti gli aspetti del mestiere. Il corso di Chef di Cucina Vegana ti permette di accedere ad un percorso formativo che rispetta le tue tempistiche, infatti il materiale didattico è sempre disponibile on line con un tutor a disposizione durante tutta la fase del corso. Studiare dalle dispense è facilissimo e ti consente di prepararti al meglio per la prova scritta, ma soprattutto per la parte pratica del corso. I nostri corsi sono rivolti ad un pubblico sia nazionale che internazionale. Gli unici requisiti necessari per poter partecipare sono:- Conoscenza della lingua Italiana o della lingua Inglese
- Aver compiuto il sedicesimo anno di età
- Essere residente in paese membro dell’UE oppure disporre di un permesso di soggiorno valido in Italia
Le 3 fasi del tuo corso
- Teoria
- Esercitazioni
- Certificazione
1. Teoria
8 DISPENSE CON 48 VOLUMI (120 ORE). Da studiare dove vuoi, quando vuoi. Attraverso il percorso didattico acquisirai tutte le conoscenze indispensabili per uno chef vegan moderno.2. Esercitazioni
4 VIDEOLEZIONI LIVE (di gruppo) dove approfondirai insieme al docente quanto appreso nella teoria. Esercitandoti apprenderai così quanto necessario per avere una visione completa del ruolo che andrai a ricoprire.3. Certificazione
Terminato il corso il team PIUITALIA ti rilascerà: – Certificato di Specializzazione; – Attestato di Frequenza.Curriculum del corso
Breve Riassunto Programma
1) Lo Chef Vegan
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Lezione 1 – 1 Alimentazione Vegana A
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Lezione 1 – 2 Alimentazione Vegana B
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Lezione 1 – 3 La Cottura
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Lezione 1 – 4 Igiene del Laboratorio
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Lezione 1 – 5 La Brigata
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Lezione 1 – 6 L’Autostima
2) Nozioni di Base
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Lezione 2 – 1 Igiene degli Alimenti
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Lezione 2 – 2 Surgelazione e Congelazione
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Lezione 2 – 3 Il Sottovuoto
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Lezione 2 – 4 Le Pentole
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Lezione 2 – 5 Coltelli da Cucina
3) Professione Chef
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Lezione 3 – 1 Grassi Vegetali
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Lezione 3 – 2 Come Sostituire le Uova
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Lezione 3 – 3 Fibre e Salute
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Lezione 3 – 4 Gli Addensanti
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Lezione 3 – 5 Cereali e Pomodoro
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Lezione 3 – 6 Tipi di Pasta
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Lezione 3 – 7 Il Sale
4) Ingredienti in Cucina 1
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Lezione 4 – 1 Erbe Aromatiche e Spezie
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Lezione 4 – 2 Il Tempeh
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Lezione 4 – 3 Il Tofu
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Lezione 4 – 4 Il Seitan
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Lezione 4 – 5 L’Acqua
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Lezione 4 – 6 I Formaggi Vegani
5) Ingredienti in Cucina 2
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Lezione 5 – 1 La Verdura
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Lezione 5 – 2 I Legumi
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Lezione 5 – 3 La Frutta 1
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Lezione 5 – 4 La Frutta 2
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Lezione 5 – 5 I Centrifugati
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Lezione 5 – 6 Le Patate
6) Dalla Cucina alla Sala
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Lezione 6 – 1 Come apparecchiare la Tavola
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Lezione 6 – 2 La Prima Colazione nel Mondo
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Lezione 6 – 3 Creare il Menù
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Lezione 6 – 4 Preparazione Piatti
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Lezione 6 – 5 I Fornitori per il tuo Ristorante
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Lezione 6 – 6 La Sala ed il Servizio
7) Il Menu Vegano
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Lezione 7 – 1 Antipasti Classici Vegan
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Lezione 7 – 2 Primi Piatti Vegan parte 1
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Lezione 7 – 3 Primi Piatti Vegan parte 2
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Lezione 7 – 4 Secondi Piatti Vegan
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Lezione 7 – 5 Il Crudismo
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Lezione 7 – 6 La Pasta
8) Dolci e Creme Vegan
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Lezione 8 – 1 Farine e Cereali A
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Lezione 8 – 2 Farine e Cereali B
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Lezione 8 – 3 Farine e Cereali C
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Lezione 8 – 4 Creme Vegan
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Lezione 8 – 5 Dolci Vegan A
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Lezione 8 – 6 Dolci Vegan B
9) Test finale
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Quiz Chef Vegano Base