Corso di Chef Vegan Professional

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Informazioni sul corso

La cucina vegana è la tua passione o vuoi arricchire la tua proposta alimentare con ricette salutari e gourmet? Questo corso è quello che fa per te.

Il corso di Chef Vegan Professional ti permette di acquisire le competenze legate al mondo della cucina con specifico focus nell’approccio e nelle preparazioni vegane. La professione dello chef, la scelta degli ingredienti, la definizione del menù, i preparati e le ricette di ogni portata del menù. Un programma di formazione completo che ti garantirà competenze da chef nella preparazione dei piatti e nella gestione della cucina e di tutto ciò che questo mestiere contempla. Diventa professionista della cucina salutare! I nostri corsi sono rivolti ad un pubblico sia nazionale che internazionale. Gli unici requisiti necessari per poter partecipare sono:
  • Conoscenza della lingua Italiana o della lingua Inglese
  • Aver compiuto il sedicesimo anno di età
  • Essere residente in paese membro dell’UE oppure disporre di un permesso di soggiorno valido in Italia
É ancora più importante però avere una PASSIONE profonda nei confronti della professione e soprattutto il sogno di costruire un FUTURO DI SUCCESSO.

Le 3 fasi del tuo corso

  1. Teoria
  2. Pratica
  3. Certificazione

1. Teoria

11 DISPENSE CON 66 VOLUMI (150 ORE). Da studiare dove vuoi, quando vuoi.  Attraverso il percorso didattico acquisirai tutte le conoscenze indispensabili per uno chef moderno. 

2. Esercitazioni

4 VIDEOLEZIONI LIVE (di gruppo) dove approfondirai insieme al docente quanto appreso nella teoria. Esercitandoti apprenderai così quanto necessario per avere una visione completa del ruolo che andrai a ricoprire e padroneggiare le relative competenze. Al termine, dovrà essere svolto un questionario di valutazione il cui superamento permetterà di certificare le competenze acquisite

3. Certificazione

Terminato il corso il team PIUITALIA ti rilascerà: – Certificato di Specializzazione; – Attestato di Frequenza.
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Curriculum del corso

Breve Riassunto Programma

1) Lo Chef Vegan

  • Lezione 1 – 1 Alimentazione Vegana A
    00:00
  • Lezione 1 – 2 Alimentazione Vegana B
    00:00
  • Lezione 1 – 3 La Cottura
    00:00
  • Lezione 1 – 4 Igiene del Laboratorio
    00:00
  • Lezione 1 – 5 La Brigata
    00:00
  • Lezione 1 – 6 L’Autostima
    00:00

2) Nozioni di Base

  • Lezione 2 – 1 Igiene degli Alimenti
    00:00
  • Lezione 2 – 2 Surgelazione e Congelazione
    00:00
  • Lezione 2 – 3 Il Sottovuoto
    00:00
  • Lezione 2 – 4 Le Pentole
    00:00
  • Lezione 2 – 5 Coltelli da Cucina
    00:00

3) Professione Chef

  • Lezione 3 – 1 Grassi Vegetali
    00:00
  • Lezione 3 – 2 Come Sostituire le Uova
    00:00
  • Lezione 3 – 3 Fibre e Salute
    00:00
  • Lezione 3 – 4 Gli Addensanti
    00:00
  • Lezione 3 – 5 Cereali e Pomodoro
    00:00
  • Lezione 3 – 6 Tipi di Pasta
    00:00
  • Lezione 3 – 7 Il Sale
    00:00

4) Ingredienti in Cucina 1

  • Lezione 4 – 1 Erbe Aromatiche e Spezie
    00:00
  • Lezione 4 – 2 Il Tempeh
    00:00
  • Lezione 4 – 3 Il Tofu
    00:00
  • Lezione 4 – 4 Il Seitan
    00:00
  • Lezione 4 – 5 L’Acqua
    00:00
  • Lezione 4 – 6 I Formaggi Vegani
    00:00

5) Ingredienti in Cucina 2

  • Lezione 5 – 1 La Verdura
    00:00
  • Lezione 5 – 2 I Legumi
    00:00
  • Lezione 5 – 3 La Frutta 1
    00:00
  • Lezione 5 – 4 La Frutta 2
    00:00
  • Lezione 5 – 5 I Centrifugati
    00:00
  • Lezione 5 – 6 Le Patate
    00:00

6) Dalla Cucina alla Sala

  • Lezione 6 – 1 Come apparecchiare la Tavola
    00:00
  • Lezione 6 – 2 La Prima Colazione nel Mondo
    00:00
  • Lezione 6 – 3 Creare il Menù
    00:00
  • Lezione 6 – 4 Preparazione Piatti
    00:00
  • Lezione 6 – 5 I Fornitori per il tuo Ristorante
    00:00
  • Lezione 6 – 6 La Sala ed il Servizio
    00:00

7) Il Menu Vegano

  • Lezione 7 – 1 Antipasti Classici Vegan
    00:00
  • Lezione 7 – 2 Primi Piatti Vegan parte 1
    00:00
  • Lezione 7 – 3 Primi Piatti Vegan parte 2
    00:00
  • Lezione 7 – 4 Secondi Piatti Vegan
    00:00
  • Lezione 7 – 5 Il Crudismo
    00:00
  • Lezione 7 – 6 La Pasta
    00:00

8) Dolci e Creme Vegan

  • Lezione 8 – 1 Farine e Cereali A
    00:00
  • Lezione 8 – 2 Farine e Cereali B
    00:00
  • Lezione 8 – 3 Farine e Cereali C
    00:00
  • Lezione 8 – 4 Creme Vegan
    00:00
  • Lezione 8 – 5 Dolci Vegan A
    00:00
  • Lezione 8 – 6 Dolci Vegan B
    00:00

9) Gluten Free

  • Lezione 9 – 1 Diagnosi
    00:00
  • Lezione 9 – 2 Dove troviamo il Glutine
    00:00
  • Lezione 9 – 3 Glutine Vero o Falso
    00:00
  • Lezione 9 – 4 Ricette senza Glutine
    00:00

10) Pane e Pizza

  • Lezione 10 – 1 Il Lievito
    00:00
  • Lezione 10 – 2 La Lievitazione
    00:00
  • Lezione 10 – 3 L’Impastamento
    00:00
  • Lezione 10 – 4 Metodi di Lavorazione
    00:00
  • Lezione 10 – 5 Fare il Pane
    00:00
  • Lezione 10 – 6 Manipolazione della Pizza
    00:00
  • Lezione 10 – 7 La Pizza Vegan
    00:00
  • Lezione 10 – 8 Cottura della Pizza
    00:00

11) Il Vino e le Bevande

  • Lezione 11 – 1 Il Vino al Ristorante
    00:00
  • Lezione 11 – 2 Conservare il Vino in Bottiglia
    00:00
  • Lezione 11 – 3 Bevande Vegetali 1
    00:00
  • Lezione 11 – 4 Bevande Vegetali 2
    00:00
  • Lezione 11 – 5 Vino Vegano
    00:00
  • Lezione 11 – 6 Il Tè
    00:00

12) Test finale

  • Quiz Chef Vegano Professionale