Informazioni sul corso
Con questo corso puoi ottenere le competenze teoriche e pratiche legate al mondo della cucina italiana, attraverso lo studio delle materie prime, gli ingredienti, l’igiene degli alimenti, tecniche di preparazione e di cottura dei primi e dei secondi, per poi passare alle pizze, salati e contorni.
Il corso di Aiuto Cuoco con stage, ti permette di accedere ad un percorso formativo che rispetta le tue tempistiche, con materiale didattico on-line sempre disponibile ed un tutor a disposizione durante tutta la fase del corso. Il corso è rivolto ad un pubblico sia nazionale che internazionale. Gli unici requisiti necessari per poter partecipare sono:- Conoscenza della lingua Italiana o della lingua Inglese
- Aver compiuto il sedicesimo anno di età
- Essere residente in paese membro dell’UE oppure disporre di un permesso di soggiorno valido in Italia.
Le tre fasi del tuo corso
- Teoria
- Pratica
- Certificazione
1. Teoria
8 DISPENSE CON 50 VOLUMI (150 ORE). Da studiare dove vuoi, quando vuoi. Attraverso il percorso didattico acquisirai tutte le conoscenze indispensabili per uno chef moderno. 8 VIDEOLEZIONI LIVE (di gruppo) dove approfondirai insieme al docente quanto appreso nella teoria. Esercitandoti apprenderai così quanto necessario per presentarti allo stage con un’ottima visione del ruolo che andrai a ricoprire. Al termine, dovrà essere svolto un questionario di valutazione il cui superamento permetterà l’accesso alla fase pratica.2. Pratica
La durata del tirocinio pratico è di 2 MESI (320 ORE). Potrai mettere in pratica quanto appreso nella parte teorica. Trascorrerai giornate di vero lavoro al fianco di professionisti, grazie alle quali acquisirai competenze di alto livello spendibili nel mondo del lavoro.3. Certificazione
Terminato il corso il team PIUITALIA ti rilascerà: – Certificato di Specializzazione; – Attestato di Frequenza Stage.Curriculum del corso
Breve Riassunto Programma
Video ed Esercitazioni
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Video Lezioni
1) Fare lo Chef
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Lezione 1 – 1 La cucina Italiana
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Lezione 1 – 2 Aforismi e citazioni sulla Cucina
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Lezione 1 – 3 La Brigata
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Lezione 1 – 4 Le Attrezzature dello Chef
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Lezione 1 – 5 L’Autostima
2) Nozioni di Base
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Lezione 2 – 1 La cottura dei cibi
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Lezione 2 – 2 La surgelazione e congelamento
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Lezione 2 – 3 Il sottovuoto
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Lezione 2 – 4 L’igiene come cultura
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Lezione 2 – 5 L’igiene degli alimenti
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Lezione 2 – 6 Gli Addensanti
3) Per il Professionista
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Lezione 3 – 1 Decalogo del Professionista
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Lezione 3 – 2 Coltelli da Cucina
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Lezione 3 – 3 Le Pentole
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Lezione 3 – 4 Prevenzione e Sicurezza
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Lezione 3 – 5 Fibre e Salute
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Lezione 3 – 6 Cereali e Pomodori
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Lezione 3 – 7 Tipi di Pasta
4) Gli Ingredienti in Cucina
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Lezione 4 – 1 Ingredienti più usati
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Lezione 4 – 2 La farina
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Lezione 4 – 3 Grassi ed Oli
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Lezione 4 – 4 Il Burro
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Lezione 4 – 5 L’Acqua
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Lezione 4 – 6 Il Sale
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Lezione 4 – 7 Le Uova
5) Prodotti della Natura i Vegetali
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Lezione 5 – 1 La Verdura
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Lezione 5 – 2 I Legumi
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Lezione 5 – 3 La Frutta (Parte 1)
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Lezione 5 – 4 La Frutta (Parte 2)
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Lezione 5 – 5 I Centrifugati
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Lezione 5 – 6 La Cottura dei Vegetali
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Lezione 5 – 7 La Cottura delle Patate
6) Il Mondo degli Antipasti
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Lezione 6 – 1 Antipasti all’Italiana
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Lezione 6 – 2 Antipasti di carne
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Lezione 6 – 3 Antipasti di pesce
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Lezione 6 – 4 Antipasti di formaggi
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Lezione 6 – 5 Antipasti verdura e uova
7) Il Mondo dei primi
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Lezione 7 – 1 Il Ragù
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Lezione 7 – 2 Primi di campagna
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Lezione 7- 3 Primi di mare
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Lezione 7 – 4 L’Amatriciana
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Lezione 7 – 5 Zuppe e Risotti
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Lezione 7 – 6 Ricette vegetariane
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8) I secondi
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Lezione 8 – 1 Il Vero Bollito
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Lezione 8 – 2 Il Miglior Brasato
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Lezione 8 – 3 Stufare Stufato
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Lezione 8 – 4 Come fare l’arrosto
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Lezione 8 – 5 Fare il fritto
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Lezione 8 – 6 Conoscere la carne
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Lezione 8 – 7 Il Pesce del Mediterraneo
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Lezione 8 – 8 Pulire il pesce
9) Test finale
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Quiz Aiuto Cuoco