Informazioni sul corso
Con questo corso puoi ottenere le competenze necessarie ad essere un professionista della cucina.
Conoscere e selezionare le materie prime e gli ingredienti, garantire l’igiene degli alimenti, conoscere le tecniche di preparazione e di cottura, gli strumenti del mestiere, comporre un menù. Padroneggerai questi ambiti formandoti nel rispetto dei tuoi tempi e orari, con materiale didattico on-line sempre disponibile ed un tutor a disposizione durante tutta la fase del corso. Il corso è rivolto ad un pubblico sia nazionale che internazionale. Gli unici requisiti necessari per poter partecipare sono:- Conoscenza della lingua Italiana o della lingua Inglese
- Aver compiuto il sedicesimo anno di età
- Essere residente in paese membro dell’UE oppure disporre di un permesso di soggiorno valido in Italia.
Le tre fasi del tuo corso
- Teoria
- Esercitazioni
- Certificazione
1. Teoria
8 DISPENSE CON 50 VOLUMI (150 ORE). Da studiare dove vuoi, quando vuoi. Attraverso il percorso didattico acquisirai tutte le conoscenze indispensabili per uno chef moderno.2. Esercitazioni
8 VIDEOLEZIONI LIVE (di gruppo) dove approfondirai insieme al docente quanto appreso nella teoria. Potrai esercitarti accedendo alle video-lezioni registrate in modo da apprendere quanto necessario per entrare nel mondo del lavoro con un’ottima visione del ruolo che andrai a ricoprire.3. Certificazione
Terminato il corso il team PIUITALIA ti rilascerà: – Certificato di Specializzazione; – Attestato di Frequenza.Curriculum del corso
Breve Riassunto Programma
1) Fare lo Chef
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Lezione 1 – 1 La cucina Italiana
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Lezione 1 – 2 Aforismi e citazioni sulla Cucina
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Lezione 1 – 3 La Brigata
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Lezione 1 – 4 Le Attrezzature dello Chef
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Lezione 1 – 5 L’Autostima
2) Nozioni di Base
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Lezione 2 – 1 La cottura dei cibi
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Lezione 2 – 2 La surgelazione e congelamento
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Lezione 2 – 3 Il sottovuoto
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Lezione 2 – 4 L’igiene come cultura
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Lezione 2 – 5 L’igiene degli alimenti
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Lezione 2 – 6 Gli Addensanti
3) Per il Professionista
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Lezione 3 – 1 Decalogo del Professionista
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Lezione 3 – 2 Coltelli da Cucina
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Lezione 3 – 3 Le Pentole
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Lezione 3 – 4 Prevenzione e Sicurezza
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Lezione 3 – 5 Fibre e Salute
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Lezione 3 – 6 Cereali e Pomodori
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Lezione 3 – 7 Tipi di Pasta
4) Gli Ingredienti in Cucina
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Lezione 4 – 1 Ingredienti più usati
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Lezione 4 – 2 La farina
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Lezione 4 – 3 Grassi ed Oli
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Lezione 4 – 4 Il Burro
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Lezione 4 – 5 L’Acqua
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Lezione 4 – 6 Il Sale
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Lezione 4 – 7 Le Uova
5) Prodotti della Natura i Vegetali
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Lezione 5 – 1 La Verdura
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Lezione 5 – 2 I Legumi
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Lezione 5 – 3 La Frutta (Parte 1)
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Lezione 5 – 4 La Frutta (Parte 2)
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Lezione 5 – 5 I Centrifugati
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Lezione 5 – 6 La Cottura dei Vegetali
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Lezione 5 – 7 La Cottura delle Patate
6) Il Mondo degli Antipasti
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Lezione 6 – 1 Antipasti all’Italiana
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Lezione 6 – 2 Antipasti di carne
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Lezione 6 – 3 Antipasti di pesce
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Lezione 6 – 4 Antipasti di formaggi
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Lezione 6 – 5 Antipasti verdura e uova
7) Il Mondo dei primi
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Lezione 7 – 1 Il Ragù
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Lezione 7 – 2 Primi di campagna
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Lezione 7- 3 Primi di mare
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Lezione 7 – 4 L’Amatriciana
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Lezione 7 – 5 Zuppe e Risotti
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Lezione 7 – 6 Ricette vegetariane
8) I secondi
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Lezione 8 – 1 Il Vero Bollito
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Lezione 8 – 2 Il Miglior Brasato
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Lezione 8 – 3 Stufare Stufato
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Lezione 8 – 4 Come fare l’arrosto
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Lezione 8 – 5 Fare il fritto
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Lezione 8 – 6 Conoscere la carne
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Lezione 8 – 7 Il Pesce del Mediterraneo
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Lezione 8 – 8 Pulire il pesce
9) Test finale
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Quiz Aiuto Cuoco
Video Lezioni – Esercitazioni
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Video ed Esercitazioni