Corso Cuoco di Cucina Italiana (Vitto, Alloggio e Stage Retribuito)

Categorie: Chef di Cucina
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Informazioni sul corso

Ottenere le competenze teoriche e pratiche legate al mondo della cucina italiana, attraverso lo studio delle materie prime, gli ingredienti, l’igiene degli alimenti, tecniche di preparazione e di cottura dei primi e dei secondi, per poi passare alle pizze, salati, contorni e dolci.

Tutto questo ti garantirà non solo di ottenere delle competenze in cucina, ma anche di gestire in modo ottimale il flusso lavorativo che questo mestiere comporta. Il corso di Chef di Cucina con stage nella tua città, ti permette di accedere ad un percorso formativo che rispetta le tue tempistiche, infatti il materiale didattico è sempre disponibile on line con un tutor a disposizione durante tutta la fase del corso. Studiare dalle dispense è facilissimo e ti consente di prepararti al meglio per la prova scritta, ma soprattutto per la parte pratica del corso.  Il corso è rivolto ad un pubblico sia nazionale che internazionale. Gli unici requisiti necessari per poter partecipare sono: 
  • Conoscenza della lingua Italiana o della lingua Inglese
  • Aver compiuto il sedicesimo anno di età
  • Essere residente in paese membro dell’UE oppure disporre di un permesso di soggiorno valido in Italia.
E’ ancora più importante però avere una PASSIONE profonda nei confronti della professione e soprattutto il sogno di costruire un FUTURO DI SUCCESSO. 

Le tre fasi del tuo corso

  • Teoria
  • Pratica
  • Certificazione

1. Teoria

13 DISPENSE CON 80 VOLUMI (240 ORE) Da studiare dove vuoi, quando vuoi. Attraverso il percorso didattico acquisirai tutte le conoscenze indispensabili per uno chef moderno. 13 VIDEOLEZIONI LIVE dove approfondirai insieme al docente quanto appreso nella teoria. Esercitandoti apprenderai così quanto necessario per presentarti allo stage con un’ottima visione del ruolo che andrai a ricoprire. Al termine, dovrà essere svolto un questionario di valutazione il cui superamento permetterà l’accesso alla fase pratica.

2. Pratica

La durata del tirocinio pratico è di 3 MESI (480 ORE) nella tua città. Potrai mettere in pratica quanto appreso nella parte teorica. Trascorrerai giornate di vero lavoro al fianco di CHEF professionisti, grazie alle quali acquisirai competenze di alto livello spendibili nel mondo del lavoro.

3. Certificazione

Terminato il corso il team PIUITALIA ti rilascerà: – Certificato di Specializzazione; – Attestato di Frequenza Stage.

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Curriculum del corso

Breve Riassunto Programma

Video ed Esercitazioni

  • Video Lezioni

1) Fare lo Chef

  • Lezione 1 – 1 La cucina Italiana
  • Lezione 1 – 2 Aforismi e citazioni sulla Cucina
  • Lezione 1 – 3 La Brigata
  • Lezione 1 – 4 Le Attrezzature dello Chef
  • Lezione 1 – 5 L’Autostima

2) Nozioni di Base

  • Lezione 2 – 1 La cottura dei cibi
    00:00
  • Lezione 2 – 2 La surgelazione e congelamento
  • Lezione 2 – 3 Il sottovuoto
  • Lezione 2 – 4 L’igiene come cultura
    00:00
  • Lezione 2 – 5 L’igiene degli alimenti
  • Lezione 2 – 6 Gli Addensanti
    00:00

3) Per il Professionista

  • Lezione 3 – 1 Decalogo del Professionista
  • Lezione 3 – 2 Coltelli da Cucina
  • Lezione 3 – 3 Le Pentole
    00:00
  • Lezione 3 – 4 Prevenzione e Sicurezza
    00:00
  • Lezione 3 – 5 Fibre e Salute
  • Lezione 3 – 6 Cereali e Pomodori
  • Lezione 3 – 7 Tipi di Pasta

4) A – Gli Ingredienti in Cucina

  • Lezione 4 – 1 Ingredienti più usati
  • Lezione 4 – 2 La farina
  • Lezione 4 – 3 Grassi ed Oli
  • Lezione 4 – 4 Il Burro
  • Lezione 4 – 5 L’Acqua
  • Lezione 4 – 6 Il Sale
  • Lezione 4 – 7 Le Uova

4) B – Gli Ingredienti

  • Lezione 4 – 8 Pomodoro e Salsa
  • Lezione 4 – 9 La Pasta fresca
  • Lezione 4 – 10 La Mozzarella
  • Lezione 4 – 11 La Panna
  • Lezione 4 – 12 Il Latte
  • Lezione 4 – 13 I Sottoaceti e Sottolio
  • Lezione 4 – 14 L’Olio
    00:00

5) Prodotti della Natura i Vegetali

  • Lezione 5 – 1 La Verdura
  • Lezione 5 – 2 I Legumi
  • Lezione 5 – 3 La Frutta (Parte 1)
  • Lezione 5 – 4 La Frutta (Parte 2)
  • Lezione 5 – 5 I Centrifugati
  • Lezione 5 – 6 La Cottura dei Vegetali
  • Lezione 5 – 7 La Cottura delle Patate

6) Dalla Cucina alla Sala

  • Lezione 6 – 1 Come apparecchiare la Tavola
  • Lezione 6 – 2 La Sala ed il Servizio
  • Lezione 6 – 3 La Prima Colazione
  • Lezione 6 – 4 Creare il Menù
  • Lezione 6 – 5 Preparazione Piatti
  • Lezione 6 – 6 I Fornitori per il tuo Ristorante

7) I Dolci e le Creme

  • Lezione 7 – 1 Pasta Sfoglia
  • Lezione 7 – 2 Plum Cake
  • Lezione 7 – 3 Le masse montate
  • Lezione 7 – 4 Le Creme base
  • Lezione 7 – 5 Pan Di Spagna
  • Lezione 7 – 6 Pasta Frolla
  • Lezione 7 – 7 Chantilly all’Italiana
  • Lezione 7 – 8 Crema Catalana

8) Il Pane e La Pizza

  • Lezione 8 – 1 Il Lievito
  • Lezione 8 – 2 La Lievitazione
  • Lezione 8 – 3 fare il Pane
  • Lezione 8 – 4 L’Impastamento della Pizza
  • Lezione 8 – 5 Metodi di Lavorazione
  • Lezione 8 – 6 Cottura della Pizza
  • Lezione 8 – 7 Le Pizze più diffuse

9) Il Mondo degli Antipasti

  • Lezione 9 – 1 Antipasti all’Italiana (Toscani ed Umbri)
  • Lezione 9 – 2 Conoscere i Formaggi
  • Lezione 9 – 3 Antipasti di carne
  • Lezione 9 – 4 Antipasti di pesce
  • Lezione 9 – 5 Antipasti di formaggi
  • Lezione 9 – 6 Antipasti verdura e uova

10) Finger food, Buffet e Snack

  • Lezione 10 – 1 Buffet-Finger Food
  • Lezione 10 – 2 Buffet parte 1
  • Lezione 10 – 3 Buffet parte 2
  • Lezione 10 – 4 Buffet parte 3
  • Lezione 10 – 5 Buffet parte 4
    00:00
  • Lezione 10 – 6 Snack salati parte 1
  • Lezione 10 – 7 Snack salati parte 2

11) Il Mondo dei primi

  • Lezione 11 – 1 Il Ragù
  • Lezione 11 – 2 Primi di campagna
  • Lezione 11 – 3 Primi di mare
  • Lezione 11 – 4 L’Amatriciana
  • Lezione 11 – 5 Zuppe e Risotti
  • Lezione 11 – 6 Ricette vegetariane

12) I secondi

  • Lezione 12 – 1 Il Vero Bollito
  • Lezione 12 – 2 Il Miglior Brasato
  • Lezione 12 – 3 Stufare Stufato
  • Lezione 12 – 4 Come fare l’arrosto
  • Lezione 12 – 5 Fare il fritto
  • Lezione 12 – 6 Conoscere la carne
  • Lezione 12 – 7 Il Pesce del Mediterraneo
  • Lezione 12 – 8 Pulire il pesce

13) Test finale

  • Quiz Chef Base – Cucina Italiana